BISTROT SAINT JEAN BAZAS

Lieu de Restauration et de détente 

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42, place de la Cathédrale

33430 -BAZAS

Tel : 05 64 37 14 37

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Votre Majesté, reposez en paix avec votre époux...

Vous resterez dans nos coeurs

Votre majeste reposez en paix 5                                                                                                                                     

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A partir de 5,00 €, meringues aux parfums multiples

pour particuliers et entreprises

N'hésitez pas à vous offrir une petite douceur,

un anti-stress contre la dureté de la vie

Commandes au Bistrot Saint Jean

42, place de la cathédrale - 33430 BAZAS

Au 05 - 64 - 37 - 14 - 37

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créations de meringues Bio.

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Confections de meringues personnalisées pour mariage, anniversaire, etc...

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Hommage au Prince Philip

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Une meringue tricolore a l elysee

Philippe envoie ses meringues a l elysee

 

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Lettre du cuisinier de l'Elysée qui permet à Bazas de rentrer dans les grandes institutions

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Réalisation de meringues à la demande : 

Anniversaire, fêtes, autres évènements

d'un simple sujet au plateau de 10 € à 30 €

Commander au 05.64.37.14.37

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 Dédicace d'Aurélien Rougerie, centre  à l'ASM Clérmont Auvergne

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Ma rencontre avec Sheila en lui offrant ma meringue en son hommage

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Quand la meringue rend hommage à Sheila

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Quand la meringue prend le chemin de la culture avec la nouvelle médiathèque de BAZAS

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Bordeaux Food : la Meringue de Bazas

 

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Merci à Monsieur Noël Melet (Consul et Premier Conseiller à Ambassade de la République Libre du Liberland en France) de m'honorer de cette façon. Je suis pronfondément touché et témoigne toute ma sympathie en le remerciant chaleureusement.

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"Enfin la consécrétion ! Moi petite meringue, pourtous

les services et hommages rendus, je deviens un timbre poste"

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Quand la meringue félicite Robert Marchant

d'avoir parcouru Hossegor-St Jacques de Compostelle en vélo à bras

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____________________________________________________________________________________________________________________________________________________Les meringues de philippe mirambet parcourent le monde entier____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

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" Un nouveau bar, une nouvelle salle

mais la même gentillesse pour vous accueillir..."

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Philippe Mirambet, propriétaire du bar Saint-Jean à Bazas est une figure incontournable dans la petite cité. L’établissement ouvert en 1992 affiche un succès qui ne s’est jamais démenti. Entouré d’une équipe de quatre personnes, Philippe avec sa gentillesse coutumière dirige ce haut lieu de restauration où il sait allier professionnalisme et passion. C’est en 1977, dès l’âge de seize ans que le jeune homme débute sa carrière en tant que cuisinier dans le restaurant de ses parents avant de partir quelques temps à Luxey chez son cousin traiteur. Au début des années 80 jusqu’en 1988, il se spécialise dans la rôtisserie en faisant des grillades. Mais plus attiré par le sucré que par le sal é, P hili ppe s’oriente dans la pâtisserie. En 2010, s’il obtient le deuxième prix de chocolatier, il décroche en 2011 le premier prix lors du salon de B azas et obtient le diplôme d’honneur pour son gâteau au chocolat. Le Bar Saint Jean est par ailleurs le seul dans le coin à posséder une fontaine en chocolat. C’est à la réalisation d’une première meringue en 2008 qu’il se rend compte de son succès. Très vite, ces petites pâtisseries créées en 1720 par un suisse du nom de Casparini, deviennent très prisées dans la petite commune. Après s’être documenté sur le sujet, Philippe décide d’en faire de plusieurs sortes, des petites, des moyennes et des plus grosses. Il offre également à la
clientèle des meringues aux parfums multiples, à l’orange ou au coco. Les gens les achètent et le dégustent, les emportent ou les offrent. Philippe se spécialise et veut marquer son empreinte grâce à cette pâtisserie légère où le mélange de blancs d’oeufs et de sucre cuits au four, donne aux papilles gustatives des sensations savoureuses où se mêlent le plaisir du palais et les douceurs de l’enfance. Il a instauré en très peu de temps une marque de fabrique un label de qualité. Philippe crée, innove et façonne ces gourmandises tel un artiste face à son oeuvre. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, il a su allier doigté et prestance. Espérant en toute humilité acquérir une petite notoriété, c'est avec amour et perfection qu'il élabore pour le seul bien de ses clients, les délicates friandises. Elles sont servies soit avec un café ou autre ou sont simplement emportées. Bazas qui reste le chemin incontournable pour se rendre à Saint Jacques de Compostelle, a désormais sa meringue en forme de coquille. A cela, notre Casperini Bazadais rajoute une corde à son arc en confectionnant la spécialité bordalaise par excellence : le Canelé maison que chacun peut apprécier lors de la dégustation du café gourmand. Au Bar Saint-Jean, véritable institution depuis bientôt vingt ans, les meringues aujourd’hui mises en vitrines, attirent l'oeil et n'hésitent pas à titiller l'instinct des gourmands. Le succès et la qualité du service promulgué par l’équipe de ce lieu convivial, n’est plus à démontrer, dépassant même le cadre de notre territoire. Depuis que le Bar Saint Jean est passé en 2004, dans l’émission du cuisinier Rick Steins sur le BBC, des touristes et des ressortissants britanniques, belges et hollandais viennent régulièrement, satisfaits du savoir faire à la française.

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